MENU' ALLA CARTA | RISTORANTE ANDREA

Il nostro menù alla carta

ANTIPASTI

Bresaola di cervo con Castelmagno
Lardo di Arnad con castagne dolci al miele
Battuta cruda di fassone al coltello
Petto di anatra marinato nell’aceto balsamico
Girello di sanato in salsa tonnata
Carpaccio di pesce spada con crostini
Tinche in carpione
Insalata di funghi porcini
Sformato di asparagi con fonduta
Flan di verza con vellutata alle acciughe
Terrina di asparagi al gratin con prosciutto e fontina
Tometta al cartoccio al profumo di tartufo
Fagottino di sfoglia con salsiccia e toma

PRIMI

Risotto all’ “Andrea” con punte di asparagi
Risotto con salsiccia di Bra e toma
Raviolini del plin speck e radicchio al burro fuso
Agnolotti della casa “ Vecchio Piemonte”
Ravioli di formaggio al pomodoro fresco
Straccetti di pasta fresca speck e asparagi
Tagliolini ai funghi porcini
Gnocchi di patate al Castelmagno
Crespelle alla valdostana

SECONDI

Filetto di vitello alle bacche di ginepro
Stracotto di vitello al Nebbiolo con polenta
Petto di anatra al Madera su porcini trifolati
Bistecchine di coniglio senz’osso alle erbe
Tagliata di fassone alla rucola
Scottadito di agnello alla provenzale
Lumache nostrane alla parigina
Tinche di Poirino fritte
Trancio di spada con pomodorini e olive
Scaloppa di branzino in crosta di patate
Tris di asparagi: alla parmigiana, impanati, gratinati
Funghi porcini fritti, trifolati, cartoccio

FORMAGGI

Locali a carrello con salsine e miele
(Toma di Martignana, Castelmagno, Bra duro, Toma di Murazzano)

DESSERT a scelta dal carrello

Flan di mele in salsa di lamponi
Pesche ripiene all’amaretto
Crostata rustica di pasta frolla
Mousse allo zabaglione
Bonnet astigiano
Tiramisù della casa
Torta di nocciole con cioccolato al gianduja
Panna cotta alla vaniglia
Fondente caldo in salsa inglese